VERDENS BEDSTE OPLEVELSE – RESTAURANT NOMA

---

En oplevelse på højde med en rejse til et eksotisk sted eller en koncert som rammer en dybt.
Så svært det er at få en reservation, des mere sætter man pris på at sidde ved bordet med forventninger om det ypperste, som man kan få i hele verden.

Det at vide, hvor den øverste barre ligger og hvad der kræves. Det giver en vis grad af sikkerhed, i min egen forretning, at have set og mærket hvad der skal til for at blive blandt de allerbedste.
​
Den glæde som alle lige fra kokken til tjeneren – til opvaskeren, var med til at skabe med deres job og det de brænder for hver især – gjorde oplevelsen helt unik..

Man kommer igennem et væld af små appetizere og retter. Kunsten med så mange forskellige små retter er, at sammensætte dem, så det er muligt at skældne de forskellige smags- og sanse-indtryk fra hinanden og jeg synes umiddelbart at det var svært, at tackle de mange retter efter de 14 appetizere.
​
Det er absolut ikke sidste gang jeg kommer her  – 1000 tak til Noma for at gøre det, kun få kan. Jeg gik derfra med stor tilfredshed og langt større oplevelse end hvad jeg havde forestillet mig.
​
Nedenfor ses de alle appetizerne og retterne.

1. Appetizere – Nordisk Kokosnød (suppe inde i kartoflen)

2. Appetizere – Malt Knækbrød og enebær (noget af blomsten)

3. Appetizere – Mos og karl-johan

4. Appetizere – Flæskesvær og solbær

5. Appetizere – Blåmusling og selleri

6. Appetizere – Ostesmåkager, rucola og stængler

7. Appetizere – Kartoffel og andelever

8. Appetizere – Tørret gulerod og havesyre

9. Appetizere – Syltet og røget vagtelæg

11. Appetizere – Æbleskiver og muikku

13. Appetizere – Havesyre og fårekylling

14. Appetizere – Porre og torskerogn

Børd

Brød

1. Ret – Syrnet mælk og præserverede blåbær

2. Ret – Tørret kammusling og bog. Biodynamiske gryn og brøndkarse

3. Ret – Blomme og rødbede

4. Ret – Limfjordsøsters og tang. Stikkelsbær og kærnemælk.

5. Ret – Blomkål og gran. Fløde og peberrod

6. Ret – Sandart og kål. Jernurt og dild

7. Ret – Vildand og pære. Grønkål og blade

8. Ret – Brunost og slåenbær

9. Ret – Kartoffel og blomme

10. Ret – Gær og havtorn

Vi nød 14 appetizere og 10 retter hos Noma, hvor vi var på besøg i fire og en halv time.
Et lille fif til Noma. Et tilvalg af en stor bøf til hovedret og en surprise i form af en goody-bag på vej ud af døren.
Se flere billeder på vores instagram, @Tjenerteamet